Το Pecan Upside Down Cake θα ανατρέψει το σύμπαν σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο! Αυτό το κέικ bundt είναι ελαφρύ, αέρινο και τόσο υγρό, ενώ η επικάλυψη πεκάν προσφέρει την τέλεια ποσότητα γλυκού και αλμυρού. Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή για κέικ πεκάν που είναι βέβαιο ότι θα γίνει η αγαπημένη της οικογένειας!
Για περισσότερες νόστιμες ιδέες για επιδόρπια όπως αυτή η εύκολη συνταγή για κέικ bundt, ρίξτε μια ματιά στις συνταγές μας για κέικ Lemon Jello, Bisquick Peach Cobbler και βρώσιμο Oreo Cookie Dough!
Η βουτυράτη, καφέ ζαχαρώδης, καραμελωμένη επικάλυψη με πεκάν σε αυτό το κέικ θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να κάνουν έναν χαρούμενο χορό. Στ ‚αλήθεια. Ο σύζυγός μου συνέχιζε να περνάει και να προσπαθεί να πιάσει τα κομμάτια των πεκάν που είχαν πέσει από το κέικ επειδή του άρεσε τόσο πολύ. Σας αρέσει η γεύση της γέμισης πίτας με πεκάν; Τότε θα λατρέψετε αυτό το κέικ καθώς αναδεικνύει τις γεύσεις μιας κλασικής πίτας με πεκάν χωρίς να είναι τόσο πλούσιο. Είναι μια υπέροχη συνταγή για κέικ για την περίοδο των γιορτών ή πραγματικά για οποιαδήποτε γιορτή γεμίσματος ή γενεθλίων.
Τι είναι το ανάποδο κέικ;
Ένα ανάποδο κέικ είναι ένα είδος κέικ που ψήνεται με την επικάλυψη στο κάτω μέρος του ταψιού και στη συνέχεια χύνεται το κουρκούτι του κέικ από πάνω. Μετά το ψήσιμο, το ταψί αναποδογυρίζεται. Η επικάλυψη γίνεται συχνά από φρούτα, όπως ο ανανάς, και καραμελώνεται κατά τη διαδικασία του ψησίματος.
Συστατικά συνταγής για τούρτα πεκάν ανάποδα
Για να φτιάξετε αυτό το ανάποδο κέικ με πεκάν, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα απλά υλικά:
- μείγμα κίτρινου κέικ: Χρησιμοποίησα μια ποικιλία συνταγής βουτύρου, αλλά ένα τυπικό μείγμα κίτρινου κέικ είναι εντάξει. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα μείγμα κέικ βανίλιας ή ακόμα και μείγμα κέικ πεκάν βουτύρου.
- κρέμα γάλακτος: Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε υγρασία και μια πλούσια, κρεμώδη υφή. Επιπλέον, η οξύτητα ενεργοποιεί τους παράγοντες ισοπέδωσης στο μείγμα του κέικ, ώστε να έχετε μεγαλύτερη άνοδο και ελαφρύτερη υφή.
- γάλα: Όπως η κρέμα γάλακτος, το γάλα προσθέτει υγρασία και ενεργοποιεί την ισοπέδωση για μεγαλύτερη άνοδο και ελαφρύτερη υφή. Λόγω των πρωτεϊνών και των λιπών στο γάλα, το αποτέλεσμα είναι ένα τρυφερό και υγρό κέικ. Επιπλέον, το γάλα απλώς προσθέτει γεύση που το νερό δεν μπορεί να προσφέρει.
- αυγά: Τα αυγά είναι απαραίτητο συστατικό για τη δομή, τη διόγκωση, την υγρασία και τη γεύση για κάθε κέικ.
- εκχύλισμα βανίλιας: Για μια γλυκιά και μυρωδάτη γεύση στο κέικ και για να ισορροπήσει τη γλύκα με μια ελαφριά πικρή νότα.
- φυτικό λάδι: Ένα απαραίτητο συστατικό για μια τρυφερή, απαλή υφή ψίχουλα και για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής ενός κέικ έναντι της χρήσης βουτύρου.
- καστανή ζάχαρη: Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη είναι η καλύτερη. Η καστανή ζάχαρη έχει μια πιο πλούσια και πιο βαθιά γεύση σε σχέση με τη λευκή ζάχαρη και συμπληρώνει τη γεύση των πεκάν.
- βούτυρο: Το ανάλατο θα ήταν ιδανικό, αλλά το αλατισμένο θα πρέπει επίσης να λειτουργεί καλά.
- πεκάν: Τι θα ήταν μια συνταγή για κέικ πεκάν ανάποδα χωρίς τα πεκάν; Εάν δεν έχετε πεκάν, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια, ωστόσο συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε πεκάν. Τίποτα δεν έχει τόσο γεύση ψημένα πεκάν!
- ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού: Απαραίτητο για το κάλυμμα καραμελέν πεκάν και όχι μόνο για αυτή τη γυαλιστερή λάμψη! Βοηθά στην εξισορρόπηση της πικρίας των πεκάν και η παχιά και κολλώδης υφή βοηθά στη σύνδεση του πεκάν.
- πρέζα αλάτι: Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μπορείτε να το παραλείψετε.
Πώς να φτιάξετε κέικ πεκάν ανάποδα
Για να φτιάξετε αυτήν την πίτα με πεκάν ανάποδα κέικ απαιτεί απλά μερικά απλά βήματα! Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε άφθονα το ταψί σας με αντικολλητικό σπρέι ψησίματος, φροντίζοντας να έχετε ρωγμές.
Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Συμμιγνύω. Ανακατέψτε τα χοντροκομμένα ή σπασμένα πεκάν μέχρι να ενωθούν καλά.
Απλώστε το μείγμα πεκάν για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα στον πάτο του ταψιού σας.
Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το κίτρινο μείγμα για κέικ, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το λάδι, τα αυγά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να υγρανθούν. Γυρίστε το μίξερ στο μέτριο και μετά χτυπήστε για 2 ολόκληρα λεπτά. Ανακατεύουμε τη βανίλια στη ζύμη του κέικ. Ρίξτε τη ζύμη πάνω από το μείγμα πεκάν, απλώνοντας ομοιόμορφα.
Ψήνουμε 40-45 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρή.
Ψύξτε για 10 λεπτά σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης. Περάστε απαλά ένα μαχαίρι βουτύρου κατά μήκος των άκρων του κέικ για να το χαλαρώσει ελαφρώς ώστε να μην κολλήσει στο ταψί. Τοποθετήστε το μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, το πιάτο του κέικ ή το μπολ σερβιρίσματος πάνω από τη φόρμα για κέικ και αναποδογυρίστε γρήγορα. Δεν πρέπει να κολλήσει, αλλά αν κολλήσει, ένα απαλό κούνημα θα βοηθήσει.
Σερβίρετε αμέσως αν θέλετε ένα ζεστό κέικ ή αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερο κόψιμο. Προτίμησα την υφή του ίδιου του κέικ αφού είχε την ευκαιρία να κρυώσει, αλλά το κάλυμμα πεκάν όταν είναι ακόμα ζεστό είναι πολύ καλό. Είναι ένα αντάλλαγμα και απολύτως νόστιμο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Καλύψτε το κέικ που έχει κρυώσει με πλαστική μεμβράνη.
Ο 15χρονος γιος μου μου είπε ότι αυτό ήταν το αγαπημένο του κέικ που έχω φτιάξει ποτέ. Αυτό είναι ένα τεράστιο κομπλιμέντο! Δεν είναι μεγάλος οπαδός του παγώματος και ενθουσιάστηκε με την καραμέλα πεκάν στην κορυφή αυτού του υγρού και αφράτου κέικ. Δεν μπορώ να τον κατηγορήσω. Αυτό είναι πολύ ψηλά και για μένα όσον αφορά τα νόστιμα κέικ. Είναι γελοίο πόσο μου αρέσει η κορυφή αυτού του κέικ. Γι‘ αυτό μάλλον τα λατρεύω συστάδες καραμέλας πεκάν τόσο πολύ!
Ποικιλίες Ανάποδα Κέικ
Τούρτα ανάποδα ανανάτο κέικ ανάποδα μήλου, το κέικ ανάποδα κεράσι και το κέικ ανάποδα με ροδάκινο είναι μερικά μόνο παραδείγματα από τις πολλές ποικιλίες αυτού του στυλ επιδόρπιο. Έχω φτιάξει κιόλας cranberry ανάποδα κέικ με φρέσκα κράνμπερι για τα Χριστούγεννα. (Τοσο καλα!) Εκτός από την κλασική εκδοχή του ανανά, οι παραλλαγές που χρησιμοποιούν σοκολάτα, καραμέλα ή ακόμα και καραμελωμένους ξηρούς καρπούς όπως σε αυτή τη συνταγή είναι επίσης κοινές. Έτσι, βγείτε από το κουτί και δοκιμάστε μερικές από αυτές τις άλλες ποικιλίες!
Μπορεί να γίνει σε ταψί 13×9 ιντσών;
Ναί! Αν δεν έχετε ένα ταψί, κανένα πρόβλημα! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντ‘ αυτού ένα ταψί 13×9 ιντσών. Φροντίστε να το ψεκάζετε με μαγειρικό σπρέι και ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής, αλλάζοντας το χρόνο ψησίματος σε 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Τούρτα ανάποδα πεκάν
Αυτό το ανάποδο κέικ πεκάν είναι ένα ευχάριστο επιδόρπιο που είναι βέβαιο ότι θα κάνει επιτυχία σε όλους! Η καραμελωμένη επικάλυψη πεκάν είναι ο τέλειος συνδυασμός γλυκού και αλμυρού και συνδυάζεται καλά με το εξαιρετικά υγρό και γευστικό κίτρινο κέικ. Φτιάξτε το σε ένα ταψί με δέσμη όπως φαίνεται ή σε ταψί 13×9 ιντσών.
Συστατικά
-
1/2
φλιτζάνι
συσκευασμένη μαύρη ζάχαρη -
1/2
φλιτζάνι
βούτυρο
λειωμένο -
1/3
φλιτζάνι
ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού -
1 1/2
φλιτζάνια
σπασμένα πεκάν -
πρέζα
του αλατιού -
1
κουτί (15,25 oz)
15,25 ουγκιές Συνταγή Βουτύρου Μείγμα κίτρινου κέικ
(ή κίτρινο μείγμα κέικ)* -
1
φλιτζάνι
κρέμα γάλακτος -
1/2
φλιτζάνι
γάλα -
1/3
φλιτζάνι
φυτικό λάδι -
3
αυγά -
1
κουταλάκι του γλυκού
βανίλια
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψεκάστε άφθονα ένα ταψί με μαγειρικό σπρέι, φροντίζοντας να έχετε ρωγμές.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά την καστανή ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, το σιρόπι καλαμποκιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε τα πεκάν μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Αδειάζετε στο ταψί και απλώνετε το μείγμα ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα του κέικ, την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το λάδι, τα αυγά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να υγρανθούν. Ανεβάζουμε το μίξερ στο μέτριο και χτυπάμε για 2 λεπτά. Ανακατεύουμε τη βανίλια.
-
Ρίξτε τη ζύμη του κέικ πάνω από το μείγμα πεκάν, απλώνοντας ομοιόμορφα.
-
Ψήστε για 40 με 45 λεπτά. Μια οδοντογλυφίδα που μπαίνει στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρή. Ψύξτε για 10 λεπτά σε μια σχάρα. Περάστε απαλά ένα μαχαίρι στις άκρες του κέικ για να χαλαρώσει ελαφρώς. Τοποθετήστε ένα μεγάλο πιάτο ή μπολ σερβιρίσματος πάνω από τη φόρμα για κέικ και αναποδογυρίστε.
-
Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερο κόψιμο.
Σημειώσεις συνταγής
Μπορεί επίσης να ψηθεί σε ταψί 13×9 ιντσών για 25 έως 30 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για ένα λεπτό προτού περάσετε ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης και το αναποδογυρίσετε.
*Μείγμα κέικ βανίλιας ή μείγμα κέικ πεκάν βουτύρου μπορεί να αντικατασταθεί.
Στοιχεία για τη διατροφή
Τούρτα ανάποδα πεκάν
Ποσότητα ανά μερίδα
% Καθημερινή αξία*
* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.
Θα ήθελα πολύ να σε δω Pinterest! Ακολουθήστε με για περισσότερες συνταγές που δεν θα θέλετε να χάσετε!!
